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Papas aliñás Ingredientes para 6 personas 1 kilo de patatas nuevas,
blancas, de tamaño mediano. En una olla se ponen las patatas, lavadas pero con la piel, se ponen también los huevos, se cubre todo con abundante agua y se pone al fuego. Cuando empiece a hervir, se baja el fuego para que hiervan poco a poco y no se rompan. Cuando lleven 5 minutos hirviendo, se les echa un puñado de sal y se dejan a fuego lento hasta que estén cocidas.Poner las patatas sobre una escurridera y todavía calientes, pelarlas quitándoles la piel con las uñas.Quitar la cáscara de los huevos y colocarlos, junto con las patatas peladas. Cuando estén frías, se cortan en rodajas. Cortar también los huevos duros en rodajas. Colocarlo todo en una fuente amplia. En un bol, se pica la
cebolla y el perejil, añadir el aceite, el vinagre y un pellizco
de sal. Revolver bien todo y echarlo por encima de las patatas y los huevos,
echar el atún desmenuzado y las aceitunas y removerlo todo para
que se mezcle bien. |